Hofje van Wijs
- Home
- Koffie en thee
- 'Hofje van Wijs'
- Geschiedenis
- Weblog
- Restaurant
- Groepen
- Foto's
- Kusmi thee
- Groothandel
- Aanbiedingen
- Bestellen
- 'City tour'
- Links
- Contact
- English
nieuwe thee ter ere van koninginnedag:
"Orange Fever"
Een speciale blend van een mooi licht in de mond dansende darjeeling
met een licht earl grey parfum,
verrijkt met
sinaasappelstukjes
en goudsbloem.
Het is ook een beetje een jubileumblend omdat we 50 jaar hofleverancier zijn.
Hofje van Wijs / Wijs-zonen.nl
Theeplant Camellia sinensisVan de theeplant Camellia worden de volgende 6 hoofdsoorten thee verkregen: witte, gele, groene, blauwe-groene, rode en zwarte thee. Al deze theesoorten komen dus van dezelfde plant, maar de verschillen ontstaan door de variatie in bodem, klimaat, oogstperiode en pluk- en bewerkingsmethodes. Binnen deze verdeling wordt onderscheid gemaakt tussen witte, gele en groene thee enerzijds en blauwe-groene, rode en zwarte thee anderzijds.
TheeblaadjesDeze kleuren verwijzen naar de mate van fermentatie (of oxidatie), hetgeen inhoudt dat de groene theeblaadjes een reactie aangaan met zuurstof, waardoor deze van kleur veranderen. Vergelijk het met een geschilde appel die binnen korte tijd bruin wordt. De eerste drie -wit, geel en groen- zijn ongefermenteerde theeën; de laatste drie -blauw, rood en zwart- zijn gefermenteerd in verschillende gradaties.
Deze theesoorten zijn weer onder te verdelen in de volgende hoofdsoorten:
- Ongefermenteerde thee
- Ongefermenteerde thee staat bekend om zijn geezondheidsbevorderende eigenschappen. De volgende soorten ongefermenteerde theeën worden beschreven: Witte, gele en groen thee.
- Gefermenteerde thee
- De volgende soorten worden beschreven: Blauw-groen, rode en zwarte thee
- Kruidenthee
- Eigenlijk is kruidenthee geen thee. Maar het wordt wel net zo bereid. Bijna elk kruid of elke plant kan als thee gebruikt worden. Een aantal van de bekendere wordt hier beschreven: Chai, Venkel, Kamille, Rooibos, Honeybush, Mate, Verveine, Lindebloesem, Hibiscus, Munt, Brandnetelthee, Lapacho en Sterrenmix.
Theeplukker in India