Hofje van Wijs

Volgens AT5 amsterdaminc.tv staat er een heuse koffiestrijd op losbarsten. Niet alleen de koffiekenner bij uitstek -Hofje van Wijs’ eigen Lex Heij- wordt in onderstaande filmpje natuurlijk ook om zijn mening gevraagd, ook de Coffee Company doet mee. Maar de meest spontane bijdrage levert Peer Massini, bij velen bekend als ‘bommetje’. Hij koopt al jaren bij Wijs & Zonen de befaamde Lapsang Souchong en de Afternoon.

Als koffieproever komen heel wat smaak-ervaringen op je pad. Soms bedroevend, maar geregeld heel interessant. Onlangs het bier ‘Mout & Mocca’ van Brouwerij De Molen in Bodegraven geproefd. Werkelijk mirakels bijzonder, niet alleen door de heftige koffie-smaak, ook het gitzwarte ‘dropbier’ creeert een aparte smaaksensatie. Mout & Mocca gloeit langdurig in je keel. Het is een stout-type bier (guiness-achtig) waarbij het narijpen op de tank met speciale hopsoorten gebeurt met toevoeging van vier extravagante koffies van Wijs & Zonen. Op het flessenetiket is te zien dat het gaat om Cuba, Wilde Mocca, Timor en Kenia Masai. Elke koffie apart op kleur gebrand, bijvoorbeeld de Cuba mooi glimmend donkerbruin. Bijna de kleur van het bier. De kombinatie van de hopsoorten en de koffie maken het bijna tot een likeur. Het bier lijkt wel stroperig. Door de heftige koffiesmaak in kombinatie met de 10% alcohol voldoet klein glaasje  eigenlijk al. Dit is werkelijk nasmaak. Minuten lang nagenieten.