12 september t/m 12 oktober 2008
Zeedijk 43, Amsterdam

Maar liefst 17 pittige, smaakrijke theesoorten zetten de toon in het theefestival Indie-Indonesie dat in Amsterdam van 12 september tot 12 oktober 2008 wordt gehouden in het Hofje van Wijs.

Lange tijd waren Indische en Indonesische theespecialiteiten uit beeld verdwenen doordat bulkproductie belangrijker was voor de opbouw van de Indonesische economie. Inmiddels is het helemaal anders door de betere marktprijzen voor theespecialiteiten: er zijn in Indonesie weer echte smaaksensaties op theegebied voorhanden. In het Hofje van Wijs vieren we dat met een Indie-Indonesie theefestival. Immers veel oude theeblends in Nederland waren gemelangeerd op basis van de geuren en kleuren van de Indische theeplantages.
Er was heimwee naar de smaken van weleer.

Nu ontstaan op basis van oude recepturen en met gebruikmaking van de Indonesische theespecialiteiten weer hernieuwde smaaksensaties, zoals bijvoorbeeld de Afternoon Blend van Wijs & Zonen of het Kistje van de Keizer. Met een diep, vol aroma met een vleugje Lapsang , maar vooral met een mooie moutachtige ondertoon.

Bij de talrijke smaken van de rijke Indonesische theecultuur mogen passende gerechten niet ontbreken. Vandaar dat ook de aloude Indische rijsttafel 's avonds wordt geserveerd. 17 gerechten worden sfeervol geserveerd met een ruime keuze uit verschillende sambal-varieteiten. Heerlijke theesoorten en heerlijke gerechten onder één noemer gebracht tijdens het theefestival 'Sambal bij de thee'.

Ook is er veel aandacht voor de Indische cultuur, niet alleen de kookcultuur, maar ook muziek, dans en kunst.

Opening festival

Op op vrijdag 12 september 2008 om 17:00 wordt het festival geopend.

• Unieke presentatie van oude glasplaat-foto's van het Indische plantageleven.
  
• Charityproducten van stichting Smugabungan die zich inzet voor West-Papua, het huidige Irian Jaya.
  
• 18:00: Lezing dr. Mies Grijns 'Over de plantage- en handelscultuur in het huidige Indonesie' zij is cultureel antropologe uit Leiden en co-auteur van 'Different women, different work: gender and industralisation in Indonesia.'
• 18:45: Dansgroep Bunga Melati met authentieke dansen uit Sulawesi, het eiland van onze beroemde huiskoffie Toradja Prince
• 19:30: Lezing emeritus hoogleraar van de UvA prof. Dr. Jan Breman (Aziatische studies) 'Over koffieveilingen der Nederlandsche Handel Maatschappij'
• Opening van de rijsttafel, met uiteraard de feestelijke geelgekleurde Nasi Kuning.

Sluiting festival

Vrijdag 10 oktober om 19.30 uur ter afsluiting van de lezingencyclus van het theefestival 'sambal bij de thee': de lezing van dr. Mies Grijns "theepluksters in het huidige Indonesië"

Mies Grijns is cultureel antropologe uit Leiden en co-auteur van 'Different women, different work: gender and industralisation in Indonesia.'

De theesoorten zijn

Java Taloon, Java Santosa, Tsjibuni, Lapsang Tsjibuni, Malabar OP, Sidamanik, Sumatra BOP, Malabar Spec 1. Neglasari, Bah Butong, Tobasari, Gunung Dempo, Pasirnangka, Ketasari, Java Grof, Gunung Malaja blauw, Malino zwart en Malino groen.

De theesoorten zijn alle verkrijgbaar in een 100-grams verpakking en worden geschonken tijdens het festival.

• Rijsttafelbuffet
• wanneer:
  Tussen 12 sept. en 12 okt.
  vrijdag en zaterdag vanaf 17.30 uur en
  zondag vanaf 16.00 uur
• kosten van de rijsttafel:
  €19,50 per persoon
• Festivalthee of kopi luwak:
  €3,00 per potje/kopje
• Studentenspecial:
  Nasi of Bami Rames voor €10 met beroemde Kopi Luwak toe.
• en verder:
  - thee-arrangement
  met 3 soorten thee: €7,25
  - wijn-arrangement
  met 2 rode wijnen en een zoete dessertwijn: €12,50

Rijsttafelbuffet

Menu rijsttafel geserveerd vanaf een buffet

• Soto Ayam
• Soto Tahu Mihoen
• Pisang Goreng
• Tempe Goreng
• Rempeyek
• Telor Belado
• Sambal Goreng Boontjes
• Kentang Belado
• Djagung Koekjes
• Atjar, Seroendeng
• Kentang Goreng Gula Djawa
• Nasi Putih, Nasi Kuning, Longtong
• Gado Gado
• Daging Smoor Djawa
• Ajam Scharrel Bali
• Roedjak
• Rendang
• Sate Ajam
• Sate Kambing
• Tahu Telor

Vele sambal variëteiten, zoals Oelek, Djeroek, Badjak, Peteh, Bawang, Brandal, Lombok, Tomat, Pecel etc.

De rijsttafel wordt gedurende de festivalperiode geserveerd op vrijdag, zaterdag vanaf 17.30 uur en zondag vanaf 16.00 uur
De rijsttafel kost €19,50 p.p.

Studentenspecial: Nasi of Bami Rames voor €10 met beroemde Kopi Luwak toe.

Er is een thee-arrangement met 3 soorten thee €7,25
Er is een wijn-arrangement met 2 rode wijnen en een zoete dessertwijn €12,50

De keuken sluit op vrijdag en zaterdag om 22.30 uur. Op zondag om 21.30 uur.

Groepsruimte beschikbaar
Reserveren voor groepen gewenst: 020 6240436